Lames pour le tranchage de PAIN et de viennoiseries
Lames de scie à ruban fabriquées en aciers de grande qualité pour garantir les meilleurs résultats de tranchage de tout type de pains et de viennoiserie.
Le choix optimal de la dent se traduit par des découpes propres, sans fracture du produit ni écrasement et avec un minimum de déchets.
Les lames sont découpées et soudées avec des tolérances de longueur très strictes, afin d’obtenir le plus de précision sur les longueurs finales et ainsi obtenir une contrainte uniforme sur l’ensemble de découpe. Le fait d’éviter des différences de contraintes sur les lames permet d’obtenir une découpe uniforme et droit.
CV
Taille de dent de 12,5 mm
C’est la dent la plus répandue pour la découpe de produits de boulangerie.
Idéal pour la découpe de pains complets de blé et de seigle ainsi qu’avec des graines. Découpes progressives avec une bonne pénétration dans la croûte.
CV DB
Taille de dent de 12,5 mm
C’est la même dent que le modèle CV, mais avec un biseau secondaire des deux côtés. La découpe obtenue est progressive, aboutissant à une meilleure finition et une texture plus fine du processus.
CV VARY
Taille de dent variable.
Il est idéal pour des découpes progressives avec une bonne pénétration, une meilleure finition et une texture plus fine de découpe, sans provoquer de fractures de la mie. Indiqué pour la découpe de pain de mie sans croûte.
CV 6
Taille de dent de 6 mm
La taille de dent est plus réduite. C’est la meilleure option pour le tranchage de produits tendres, tels que des petits pains, des madeleines…
Il est également parfait pour la découpe de produits, en général, sur de petites machines avec une vitesse linéaire plus lente.
CV 6 DB
Taille de dent de 6 mm
La taille de dent est plus réduite. C’est la meilleure option pour le tranchage de produits tendres, tels que des petits pains, des madeleines…
C’est la même dent que le modèle CV, mais avec un biseau secondaire des deux côtés. La découpe obtenue est progressive, aboutissant à une meilleure finition et une texture plus fine du processus.
V15 DB
Taille de dent de 1,7 mm.
Avec cette microdenture, la découpe est plus propre et présente une meilleure apparence. En outre, ce profil de denture offre une plus longue durée de vie de la lame de scie à ruban.
CV W
Taille de dent de 12 mm. 7 mm concave + 5 mm microdent
Cette dent offre un tranchage propre et sans problèmes d’écrasement du produit. Elle fonctionne correctement avec une grande variété de pains, de graines, de noix, de pains à croûte dure…
Lames va-et-vient pour la découpe de pain
Lames pour machines à va-et-vient, fabriquées en acier à forte teneur en carbone pour une durée de vie plus longue. Découpes progressives avec moins de déchets.
Également disponible avec recouvrement antiadhésif et antibactérien, afin d’éviter que le produit n’adhère à la lame et obtenir une plus grande hygiène.
Disponibles avec différents diamètres de trous, rivets et boulons.
Compatible avec la plupart des machines du marché, standard et non standard. Wabama, JAC, Daub, National, Berkel, Maho, Oliver, VLB…
